Сейчас, во время праздников, очень важно соблюдать сроки годности продуктов. Большинство знает, что заправленные майонезом салаты рекомендуется съедать в первые сутки после приготовления. А что делать с колбасой? Как хранить сосиски и сардельки? И каковы типичные ошибки при заморозке полуфабрикатов? Спросили об этом на предприятии «Тарские колбасы».
Как рассказали на предприятии, сроки хранения колбас в цельных батонах и разрезанных отличаются. Если целые колбасы хранятся от 20 суток и более, то колбасы со срезом – всего 4-5 суток. В зависимости от вида колбас срок хранения батонов меняется. Меньше всего хранятся вареные колбасы – от 20 суток, дольше всего сырокопченые – до 180 суток.
И, конечно, важна температура хранения: от 0 до +6 °C. Только при этих условиях можно гарантированно употреблять колбасы, ранее закупленные впрок. Ещё один важный момент: колбасные изделия в вакуумной упаковке дольше сохраняют свои качества. Но лишь до тех пор, пока вы не открыли продукт.
Чтобы колбаса и колбасные изделия дольше оставались свежими не используйте целлофановые пакеты — в них продукт «задыхается», а срок хранения сокращается в 2-3 раза. Для хранения лучше всего подходит бумажный пакет, пергамент, фольга или контейнеры.
Заморозка, конечно, предотвращает порчу продукта, но не способствует сохранению его потребительских свойств. Дело в том, что колбаса содержит большое количество влаги – при замерзании в изделии образуются кристаллы, которые портят структуру продукции. Итог печален — после размораживания (особенно «резкого») продукт перестает быть вкусным и ароматным.
Ещё одна частая дилемма – как правильно хранить в холодильнике сосиски и сардельки?
Одно из основных правил – просроченные сосиски нельзя замораживать. Не стоит отправлять в морозилку и продукт, срок годности которого на исходе. Нужно помнить, что в морозильной камере сосиски можно хранить не дольше 60 суток, а замораживать можно только целую, невскрытую упаковку продукта. Если упаковка уже вскрыта, то лучше завернуть изделия в пергамент. Размораживать сосиски тоже нужно правильно — переложив их в холодильник, на верхнюю полку. Или сразу варить на медленном огне, отправив в холодную воду.
Вареные сосиски лучше сразу употребить в пищу. Молочные сосиски хранятся несколько суток, а сардельки из говядины до 5 суток.
И несколько рекомендаций о том, как правильно заполнять морозилку.
Пельмени и вареники замораживаются сырыми. Сначала поддон посыпают мукой, а изделия раскладывают в один слой. Через сутки можно достать их и разложить по пакетам или контейнерам.
Голубцы и фаршированный перец кладут в морозилку в полусыром виде: рис может быть немного недоварен, а мясо сырым, только овощная основа (капуста или перец) проходят полную термическую обработку.
Котлеты, тефтели и отбивные можно замораживать как сырыми, так и в готовом виде. Главное – обеспечить их герметичность (с помощью пищевой пленки или вакуумных пакетов).
Чебуреки чаще всего замораживают в сыром виде, а блины – в зависимости от начинки.
При правильной упаковке и температурных условиях хранения ваши запасы могут «провести» в морозилке несколько месяцев.
В церемонии подачи газа участвовали губернатор Омской области Виталий Хоценко, председатель Законодательного Собрания Омской области Александр Артемов, представители компаний «Газпром межрегионгаз», «Газпром трансгаз Томск» и АО «Омскоблгаз».
Как сообщает пресс-служба областного правительства, созданная инфраструктура обеспечит бесперебойное газоснабжение существующих потребителей — это 3,7 тысячи домовладений и 17 котельных на севере региона, а также создана техническая возможность для первого подключения к природному газу ещё более 6,2 тысячи домовладений.
«Для Омской области это принципиально важный этап развития северных территорий. Мы последовательно выполняем задачи, поставленные Президентом Российской Федерации Владимиром Владимировичем Путиным, по обеспечению муниципалитетов современной и надёжной инфраструктурой. Подача сетевого газа создаёт прочную основу для развития экономики, социальной сферы и жилищного строительства, позволяет людям планировать будущее, уверенно жить и работать на севере области», — заявил Виталий Хоценко.
Также Хоценко заявил (если не ошибаемся, то впервые), что сформированы условия для дальнейшей газификации Седельниковского и Муромцевского районов.
Прошло и 15-е, и уже 16 декабря, а запланированный на минувший понедельник ввод в эксплуатацию ГРС «Тарская» так и не состоялся. Областные власти и «Газпром межрегионгаз Омск» по этому поводу хранят молчание.
Ранее глава Тарского района Евгений Лысаков сообщил, что на конец первой недели декабря был завершён монтаж газовой инфраструктуры в 4-х микрорайонах, а ещё в двух микрорайонах (из планируемых 12-ти) строительство и подготовка необходимой документации близки к завершению.
Напомним, что первыми голубое топливо по магистральному газопроводу должны получить бывшие абоненты «Тевризнефтегаза». Ждут газ не только в Таре, Знаменском и Тевризе, но и в Большереченском районе – в этом месяце он должен прийти в Могильно-Посельское, Могильно-Старожильское, Старокарасук, Ингалы, Трубчевку, Черново, Русиново, Березовку и Чебаклы.
Стоит отметить, что за последние месяцы сроки запуска магистрального газопровода постоянно менялись.
В августе на пресс-конференции в омском Доме журналистов министр энергетики и жилищно-коммунального хозяйства Омской области Владимир Шнипко заявлял, что регион и «Газпром» прилагают усилия, чтобы получить разрешение на пуск газа в октябре.
Шнипко отмечал, что после запуска ГРС «Тарская» и газопровода-связки от неё к существующим сетям «Тевризнефтегаза», топливо пойдёт обратным реверсом для 4-х тысяч абонентов предприятия в Тарском, Знаменском и Тевризском районах. « Из них почти половина использует газ на пищеприготовление, остальные и пылеприготовление, и отопление», — заявлял министр.
Однако в октябре газ не пошёл – в конце второго осеннего месяца готовность газопровода-отвода от ГРС «Большереченская» до ГРС «Тарская» оценивалась в 91% — эти данные были озвучены на заседании регионального штаба по газификации.
В конце ноября, в рамках «прямой линии», губернатор Виталий Хоценко заявил, что завершение строительства и ввод в эксплуатацию газопровода-отвода и ГРС «Тарской» планируется до конца года.
Накануне прихода «большого газа» в Тару мы вспомнили, с чего начиналась и чем завершается эпоха Тевризского месторождения – прочитать материал можно по этой ссылке.
На дворе начало октября и первые ночи с «минусом», а абоненты «Тевризнефтегаза» вновь мучаются. Вчера администрация Знаменского района сообщила, что на межпоселковом газопроводе Тевриз–Знаменское–Тара произошла авария – упало давление в системе газоснабжения. В связи с этим начались очередные отключения газа у абонентов, которые за последние годы и зимы, кажется, привыкли уже ко всему… Накануне прихода «большого газа» в Тару давайте вспомним, с чего начиналась и чем завершается эпоха Тевризского месторождения.
Бесперспективное месторождение и Полежаев
С виду Тевризское газоконденсатное месторождение – это обычное поле в нескольких километрах от самого Тевриза. Там в начале 1970 годов группа геологов наткнулась на газ. На месторождении были выявлены две залежи – юго-восточная и северо-западная, но запасы специалисты оценили как скромные и слишком затратные для дальнейшей разработки.
Несмотря на это спустя двадцать с лишним лет, в 1997 году, губернатор Леонид Полежаев принимает решение о начале газификации северных районов за счёт месторождения. Газопровод Тевриз-Знаменское-Тара становится одним из символов и кампании Полежаева на выборах 1999 года, которые он выигрывает с ощутимым перевесом (по Омской области Леонид Константинович набирает 57% избирателей, а в Тарском районе — 79%).
В Тару тевризский газ приходит в 2000 году, а к середине 2000-х к голубому топливу в трёх районах подключены более четырёх тысяч абонентов. Звучат и амбициозные планы по расширению газораспределительной сети в «северной столице области», но к концу «нулевых» проект начал буксовать.
О серьезных проблемах на месторождении и в самом «Тевризнефтегазе» начинают говорить лишь после ухода Полежаева на пенсию. В конце 2012 года раздались первые «звоночки» – из-за морозов подача газа приостанавливается, а областные власти заявляют о необходимости бурить новые скважины из-за истощения действующих. Но действуют иначе – губернатор Виктор Назаров, пришедший на пост главы региона из директорского кресла ЗАО «Омскрегионгаз», останавливает областную программу «Развитие Тевризского участка недр (2013-2016 гг.)», которая предусматривала строительство четырёх новых скважин до 2016 года.
В 2015 году правительство Омской области решается на приватизацию ОАО «Тевризнефтегаз». Однако предложенными условиями никто не заинтересовался ни в том году, ни в следующем. В 2016-м тогдашний министр имущественных отношений Борис Смольников признавался в интервью СМИ, что предприятие за бесценок хотели купить тюменцы.
Следующие попытки избавиться от актива, ставшего головной болью областное правительство предпринимало в 2020, 2022 и 2023 годах, но каждый раз аукционы признавали несостоявшимися из-за отсутствия заявок. В 2023-м чиновники оценивали предприятие на уровне 120 млн рублей.
Деньги в трубу
Почему на месторождении происходят аварийные отключения газа? По словам специалистов, в холода идет большой разбор топлива, соответственно, падает и давление.
– Есть определенный рубеж, – рассказывал экс-министр промышленной политики, связи и инновационных технологий Омской области Алексей Гладенко. – Скажем, на выходе в Таре давление должно быть 0,7 кг, не меньше, иначе произойдет автоматическое схлопывание заслонок, которые прекратят подачу газа потребителям. Сейчас нет возможности увеличить добычу голубого топлива, потому что, приоткрывая задвижку здесь, в Тевризе, мы обогащаем газ водой. Если она попадет в систему подачи газа, металлические трубы сразу перемерзнут, а отогреть мы их сможем только летом.
Справедливости ради стоит отметить – при губернаторах Александре Буркове и Виталии Хоценко «Тевризнефтегазу» выделяли средства на попытки реанимировать существующие скважины.
Дело в том, что с начала освоения Тевризского месторождения там использовались лишь скважины № 5 и 110, а скважина №6 находилась в так называемом ожидании. Проведённое в 2019 году обследование и испытания «шестой» показали: газ в скважине есть, но его приток поступает с водой.
Осенью прошлого года предприятие заключило договор на капитальный ремонт скважины №5 с ПАО «Газпром». Глава Тарского района Евгений Лысаков после встречи с генеральным директором «Тевризнефтегаза» Александром Панкратовым в соцсетях заявил, что за счёт восстановительных работ на месторождении ожидается даже увеличение добычи природного газа. «Тем самым решится проблема по бесперебойному снабжению всех потребителей трёх районов: Тарского, Знаменского, Тевризского, включая юридических лиц», — писал Лысаков. Однако уже в ноябре, и затем зимой (которая была достаточно тёплой) абонентам предприятия вновь пришлось мириться с отключениями. Они, по озвученной предприятием информации, происходили из-за боязни возможных аварий.
Минувшим летом история предприятия вышла на грустную финишную прямую – «Тевризнефтегаз» объявил торги за право выполнить проект консервации газоконденсатного месторождения, а своим абонентам рекомендовал заключить договоры поставки газа с ООО «Газпром межрегионгаз Омск», который начнёт поставлять голубое топливо из магистрального газопровода в IV квартале 2025 года. Газ для бывших абонентов предприятия будет идти реверсом (т.е. в обратном направлении от Тары через Знаменское к Тевризу) по существующим сетям.
Сейчас на магистральном газопроводе-отводе от ГРС «Большереченская» до ГРС «Тарская» идут испытания, которые должны завершиться к 20 октября. Остаётся надеяться, что до конца года абоненты, наконец, «увидят» газ и начнут забывать эпоху «Тевризнефтегаза» как страшный сон.
Максимальный объем добычи природного газа на Тевризском месторождении был достигнут в 2007 году и составил 15,1 млн м3.
Строительство бассейна в Таре – пример одного из тех проектов, про которые в нашем городе говорят десятилетиями. В конце 2023 года тема вдруг актуализировалась – сначала о планах по строительству заявил глава Тарского района Евгений Лысаков, а затем объект «всплыл» при обсуждении проекта благоустройства парка с уже конкретной привязкой к территории бывшего стадиона гимназии №1 (школы №3). Спустя пару лет ситуация вновь развернулась – в проекте благоустройства территории рощи и стадиона «обнаружилось», что бассейн отмечен как «проектируемый» по соседству с ледовой ареной. Когда впервые возникла идея построить бассейн в нашем городе, что этому мешало и как менялись возможные локации, — в обзоре «Тара 360».
По существу строительство бассейна в Таре начали обсуждать, пожалуй, в конце 1980-х годов.
Тогда Главное управление архитектуры и строительства Омского облисполкома совместно с Тарским горкомом КПСС разработало комплексную программу создания огромной зоны отдыха в районе Юбилейного моста через Аркарку и начала улиц Ленина, Свердлова (ныне Александровская), 5-й Армии, Чернышевского, Пионерского переулка и других.
Главный архитектор области Михаил Хахаев публикует на страницах районной газеты статью, в которой предлагает обсудить проект.
По нему в этой зоне должны были появиться Дом торжественных обрядов, бассейн с двумя ваннами (50 метров и детский бассейн 10 на 6 метров), танцплощадка и круглогодичное кафе. Хахаев, отмечая уникальность существующих оврагов в сочетании с поймой Аркарки, также выступает за создание зоны со старой застройкой, куда возможен перенос наиболее ценных образцов зодчества. Впрочем, и от современной застройки никто отказываться не собирался – фактически весь частный сектор от перекрестка Ленина – Косенкова «должен» был быть снесён.
На иллюстрации: проект создания зоны отдыха в 1980-х годах. Бассейн обозначен цифрой «4»
На месте улиц Овражной, Нагорной и Герцена (полуостров на Аркарке напротив агрохимлаборатории) архитектор предлагал создать «Тарский Дисней-ленд», а часть улицы Свердлова могла стать пешеходной. Интересно, что именно там, в начале современной Александровской, архитекторы предлагали разместить знак к честь 400-летия Тары и макет острога – к 1994-м году это всё появилось в центре, на площади нареченной Юбилейной. В итоге, к «круглой» дате, у Аркарки были реализованы лишь проект плотины и лодочная станция.
Ещё один шанс был в середине 2000-х годов, когда в Таре при непосредственном участии губернатора Леониде Полежаева были построены друг за дружкой Самсоновский мост, Северный драматический театр, районная библиотека и ледовая арена «Олимп». Бассейн «Дельфин» мог появиться по соседству со стадионом и ареной – в 2006 году была разработана даже проектно-сметная документация, но стройка так и не стартовала.
На фото: макет бассейна «Дельфин» в течение нескольких лет стоял на входе в ледовую арену
Ходили разговоры, что областные власти приняли решение «отдать» проект Саргатскому – там в 2011 году открылся физкультурно-оздоровительный комплекс с плавательным бассейном (реализация проекта оценивалась в 80 млн рублей). Мол, Таре и так «жирно» будет получить ещё и такой объект. Так это или не так, остаётся только гадать.
Ещё один «всплеск» разговоров о бассейне был в середине 2010-х годов, когда в Омске по программе компании «Газпром» были возведены ФОКи на улицах Конева и Дианова (построены в 2016-2017 годы).
На фото: бассейн «Дельфин» в Саргатском; ФОК на улице Конева в Омске
В конце 2023 года в распоряжении «Тара 360» оказались документы, согласно которым по вопросу строительства бассейна было рассмотрено предложение ООО «Арена спортивная инженерия» — компания тогда предлагала построить объект по проекту, который ранее был реализован в поселке Кольцово Новосибирской области.
Бассейн «Аквин» имеет 4 плавательные дорожки длиной 25 метров, а также детский плавательный бассейн для обучения. Ориентировочная стоимость – 245 млн рублей.
На фото: бассейн в Кольцово был открыт в 2019 году.
В бумаге, подписанной заместителем председателя правительства Омской области Олегом Зарембой отмечалось: реализовать данный проект возможно только при привлечении инвестора для заключения концессионного соглашения на строительство и эксплуатацию бассейна.
Дальше – интереснее. Сообщалось, что областное минспорта по этому вопросу ведет работу с возможным концессионером – но это не вышеуказанное ООО, а компания «АРТ Ремстрой» и ориентировочная стоимость строительства составляла уже 450 млн рублей. Отметим, что в Таре эта компания занималась реконструкцией Объездной дороги, также на её счету ремонт трассы Тара-Усть-Ишим и, конечно, несколько крупных объектов в Омске, включая «АРТ бассейн» в микрорайоне Московка-2.
При этом в документе было прописано: для возможного размещения бассейна рассматриваются всё-таки две площадки – территория бывшего стадиона и всё тот же район ледовой арены и стадиона.
«Строительство бассейна в г. Тара возможно только за счёт областного бюджета», — отмечалось в документе. Что, в принципе, объяснялось просто – средства той же федеральной адресной инвестиционной программы уже были распределены на период 2024-2026 годов, а реализация федерального проекта «Спорт – норма жизни» завершилась в 2024 году. Ещё одна важнейшая деталь из 2023 года – районной администрации необходимо привести проект 2006 года к текущим ценам. По информации «Тара 360», для разработки подобной проектно-сметной документации два года назад требовалось ни много-ни мало 5 млн рублей. Таких средств у районной администрации ни тогда, ни сейчас, разумеется, нет. Тем не менее, «появление» бассейна со статусом «проектируемый» на проекте благоустройства рощи, возможно, означает, что какие-то движения на этот счёт происходят.
На иллюстрации: схема функционально-планировочной организации по проекту «Елецкая роща»
Актуализированная версия материала, который ранее выходил в соцсетях «Тара 360». Фото: бассейн «Аквин», открытые интернет-источники
В омском Доме журналистов прошла пресс-конференция, посвящённая газификации северных районов. «Тара 360» собрало в один материал самое интересное, что там прозвучало.
Министр энергетики и жилищно-коммунального хозяйства Омской области. Владимир Шнипко отметил, что в настоящий момент завершается строительство газораспределительной станции «Тарская» и идёт строительство газопровода-связки от ГРС к существующим сетям. Ранее по ним подавался газ с Тевризского месторождения.
— Газ пойдёт реверсом по существующим сетям для жителей Тарского, Знаменского и Тевризского районов. Напомню, что на текущий момент это почти 4 тысячи абонентов. Из них почти половина использует газ на пищеприготовление, остальные и пылеприготовление, и отопление. Кроме того, нашими коллегами в лице «Газстройэксплуатация» ведётся работа по приёму заявок на догазификацию газифицированных населенных пунктов, а «Газпроммежрегионгазом» по перезаключению договоров газоснабжения, — заявил Владимир Шнипко.
Начальник Омского линейного производственного управления магистральных газопроводов ООО «Газпром трансгаз Томск» Валерий Шахов рассказал, что на текущий момент готовность всего проекта составляет 82%.
— Полностью построено 94 км газопровода от Большеречья до Тары. Сегодня идут работы по диагностическому обследованию и в ближайшее время мы выйдем на пневматические испытания газопровода, после чего он будет готов к приёму газа. Это произойдёт в ближайшее время. По ГРС «Тарская» — оборудование находится на месте производства работ, ведутся активные строительно-монтажные работы. Предпринимаем усилия, чтобы в кратчайшие сроки это всё выполнить и подать газ населению Тары и других районов, — высказался Валерий Шахов.
Заместитель генерального директора по реализации газа ООО «Газпром межрегионгаз Омск» Антон Синьков напомнил о важности перезаключения договоров на поставку газа, и обеспечить надлежащий учёт газа. Как мы сообщали ранее абонентский отдел компании находится в здании администрации Тарского района, а к жителям Знаменского и Тевризского районов сотрудники «Газпром межрегионгаз Омск» приезжают на постоянной основе, поочередно работая в райцентрах.
По словам Генерального директора АО «Омскгазстройэксплуатация», директора государственного предприятия «Омскгоргаз» Дмитрия Мишурова в 2025-2026 годы планируется построить около 400 километров распределительных сетей для новых абонентов.
— Сейчас, на первом этапе, мы активно ведём работу именно по городу Таре, потому что там самый большой объём распределительных сетей. В следующем году эту работу будем вести в других районах и планируем, что до конца 2026 года уже всех новых потребителей, которые хотят пользоваться природным газом и попадают под программу социальной догазификации, мы сможем обеспечить газоснабжением. При этом подчеркну, что газ бесплатно доводится до границы земельного участка, а дальше потребителю на своём земельном участке необходимо обеспечить монтаж того оборудования, которое ему нравится и которое ему будет удобно в эксплуатации. Для монтажа этого оборудования тоже есть определённые меры социальной поддержки, — высказался Дмитрий Мишуров.
Заместитель министра труда и социального развития Омской области Олег Проскурин напомнил, что при догазификации законодательством предусмотрены три меры социальной поддержки – две субсидии из федерального и областного бюджетов (каждая может быть до 100 тысяч рублей) и компенсация из областного бюджета (до 130 тысяч рублей). Отличия в том, что субсидия выделяется до начала работ, а компенсация после завершения работ по газификации. «По вопросам догазификации следует обращаться в МФЦ по месту нахождения жилого помещения, потому что нюансов по мерам поддержки и конкретным условиям очень много», — отметил Олег Проскурин. По данным областного минтруда, за последнее время мерами поддержки в Омской области воспользовались более 6 тысяч человек.
В завершении встречи министр энергетики и жилищно-коммунального хозяйства Владимир Шнипко заявил, что регион и «Газпром» прилагают усилия, чтобы получить разрешение на пуск газа в октябре.
В этом году оргкомитет по подготовке празднования Дня города предложил местным предпринимателям принять участие в гастрономическом фестивале «Путешествие со вкусом». В итоге он, пожалуй, прошёл чуть скромнее, чем мог бы. Кто представил там свою продукцию, чем угощали на мастер-классах и есть ли перспективы у мероприятия стать масштабнее, — в обзоре «Тара 360».
Чем кормили и что готовили?
Под аппетитные и вкусные локации оргкомитет Дня города определил участок улицы Спасской (от ул. Карбышева до ул. Дзержинского). Там, помимо традиционных для народных гуляний шашлыка и плова, можно было также взять фастфуд, сдобу и другой сытный перекус, а ещё стать зрителем одного из четырёх гастрономических мастер-классов.
Началось всё с катламы – слоёного рулета с мясной начинкой, который популярен в татарской и узбекской кухне. Его, как и знаменитый чак-чак, готовила на виду у всех руководитель центра татарской культуры «Нур» Объединения национальных культур Гульшат Сатышева (на фото ниже). Руководитель Атирского СДК Татьяна Маркова угощала картофельными колдунами по-белорусски (лепёшки с фаршем), а председатель немецкой национально-культурной автономии Эльвира Герасимова – креблями, которые многим могут напомнить хворост.
Участники праздничных гуляний останавливались и наблюдали, как создавались угощения, пробовали и тут же активно делились впечатлениями от блюд. Как отметила куратор проекта, специалист комитета культуры Юлия Кузнецова, гастрономический фестиваль обязательно получит продолжение – теперь у организаторов есть опыт, полученный в «полевых» условиях, и несколько идей на будущее. Тем более что гастрофестивали как отдельный вид туризма всё активнее развиваются и в нашей стране, и в регионе.
У Калачинска – калачи, большереченцы ставят на чалдонов
За последние пару лет гастрофестивали «распробовали» и за пределами Омска. Только этим летом уже прошли подобные мероприятия в Седельниково и Большеречье, а на август запланированы «Казачья уха» в Одесском районе, Фестиваль сибирских старожилов, а также традиционный «Фестиваль калача» в Калачинске, где нынче попытаются установить рекорд по выпечке сразу трёх тысяч варёных свадебных калачей.
Интересен опыт большереченцев, которые с помощью областного центра народного творчества уже четыре года проводят Фестиваль сибирской культуры «Слетье». С прошлого года в его рамках появился «Вкуслетье», на котором шеф-повара омских ресторанов представили авторские интерпретации традиционных сибирских блюд (рецепты собирали в рамках этногастроэкспедиций). Ими стали чалдонский грибной суп, каша с добавлением щурогая, утка с кислой капустой, квас с холодцом и редькой, бараньи рёбрышки с корнеплодами, а ещё заварные блины с яблоками, мятой и красной смородиной.
Особая ставка при этом делается на чалдонскую кухню. Как отмечала руководитель центра Виктория Багринцева, через блюда удаётся возвращать людей к нашим общим истокам, а чалдоны как этнографическая группа русских старожилов интересна тем, что окутана тайнами и загадками – от происхождения названия до культурных особенностей.
По мнению шеф-повара ресторана «Осип Терлеев» Олега Мамонтова, уникальность чалдонской кухни в трансформации блюд переселенцев на сибирской земле.
— С одной стороны, это простая и понятная еда. В своё время переселенцы приходили на новые земли со своими традициями, навыками и пищевым поведением. Но, приходя с других территорий, они не встречали тех продуктов, которые были там и делали блюда из того, что есть. Соответственно, получалось знакомое блюдо, но с местным колоритом. Но оно, конечно, совсем другое. Меня часто спрашивают: «Где вы черпаете идеи?» Я всегда говорю: «Надо смотреть под ноги. Там всё есть». Пожалуйста, есть крупная река Иртыш. Сколько там рыбы водится? Много. Пожалуйста, леса с огромным количеством дичи, которую раньше никогда не называли дичью. Это было лесное мясо. Мы не стали уходить от традиций и также в меню написали «Лесное мясо». Да, в наше меню появились два чалдонских сета – и они востребованы. Но есть множество блюд, время которых ещё не пришло, — отмечал шеф-повар.
Магазин-пекарня «Радуга» испёк к Дню города брусничные пироги; блюда корейской кухни представило кафе «Family club»
А что же Тара? Чем может удивить (и накормить) наш город?
С одной стороны, это достаточно простой вопрос. В Таре работает более 20-ти заведений общепита, а у города есть несколько гастрономических символов.
Это сливочное масло молзавода (ИП Лобышев). Это колбасы и мясные деликатесы предприятия «Тарские колбасы» предпринимателей Моториных, младшее поколение которых возродило в Таре традиции пивоварения с брендом «Сибирская крепость», а совсем недавно взяло пекарню и кондитерский цех магазина №1. А ещё есть брусничные пироги от магазина-пекарня «Радуга», сюда же можно и «подтянуть» пирожки с салом и жареным луком и холодный суп из сыворотки с перловкой от хозяюшек из деревни Бобровки… В общем, путешествие со вкусом вполне может быть разнообразным и ничуть не хуже, чем у других. Однако остаётся самое сложное – заинтересовать местных производителей и мастеров в том, чтобы представить свою продукцию в конкретный день и в конкретный час. И, конечно, убедить в том, что это будет только в плюс – и для их дела, и для общего продвижения Тары навстречу интересам и, чего уже скрывать, доходов от потенциальных туристов.
Пока же, стоит признать, наш город не до конца использует существующий потенциал, а другие райцентры продолжают вкладываться в подобные проекты и, путём проб и ошибок, искать возможности для развития. Возможно нужен интересный вызов, который увлечет всех. И, быть может, почему не взять на вооружение так и не реализованную идею по созданию самого большого брусничного пирога, которую в своё время озвучивали организаторы фестиваля «Тарская крепость»? Ведь любое путешествие начинается с первого шага…
За русскую кухню на гастрофестивале «отвечал» комплекс «Пригородный»; готовится плов на точке ИП Газарян
Комментарии
Снежана Бензик, магазин-пекарня «Радуга»
— Праздничная атмосфера царила с 7 часов утра! Но мы как участники торжества, конечно, трудились. Ведь наши пекари работали с 12 часов ночи! За что им огромная благодарность. Нужно было выполнить заявленное не только на гастрономический фестиваль, но и приготовить отдельные заказы для клиентов и в наш магазин. Сначала был небольшой дождь и прохладно, но к 11-ти часам уже светило солнце, что прибавляла настроения и нам, как участникам, и гостям нашего города! За участие нам вручили подарки и благодарственные письма. Спасибо! Очень много положительных эмоций и приятных слов было услышано от гостей и покупателей, на этот раз лично, потому что я сама стояла продавцом.
Алина Шарова, кафе «Family club»
— Мы каждый год стараемся принимать участие в такого рода мероприятиях. Выходим торговать и обычно у нас это сладкая вата, молочные коктейли, даже шаурма как-то была. А здесь нас пригласили выйти именно с корейской кухней. Для нас, конечно, это первый подобный опыт, хотя мы раньше проводили у себя k-pop вечеринки, и готовили корейские блюда, но, в основном, это были корн-доги, фрукты в стекле, Бабл Ти, которое, в принципе, у нас вообще появилось у первых. Конечно, нам пришлось поломать голову, что мы именно будем готовить. В итоге мы остановились на самых популярных десертах – это мармеладные котики, из горячего – лапша с говядиной в корейском соусе, рис с курицей, капуста кимчи, Бабл Ти. Всё разобрали сразу. У людей корейская кухня вызвала большой интерес. Многие говорили о том, что давно хотели что-то попробовать и всем всё понравилось. Мне кажется, в этом направлении можно работать, это интересно. Вообще формат этой гастрономической улицы «зашёл», потому что были разные виды кухонь, и мне самой было интересно попробовать всего по чуть-чуть. У всех было всё вкусно, наши предприниматели молодцы, постарались. Спасибо организаторам и за приглашение – для нас это стало прекрасным опытом, и за такой масштабный и красивый праздник, каким стал День города.
Подготовил Андрей Курников
Фото: Андрей Курников, Юлия Кузнецова, Татьяна Терёхина
Тарский лесхоз может быть возрождён уже в этом году. «Тара 360» изучило проект распоряжения губернатора Омской области, который предусматривает создание специализированного автономного учреждения – оно будет создано из имущества, которым сейчас распоряжается Колосовский лесхоз.
Согласно проекту, цель создания (воссоздания) лесхоза в Таре привычна – осуществление в пределах полномочий Главного управления лесного хозяйства Омской области (ГУЛХ) мероприятий по охране, защите и воспроизводству лесов на землях лесного фонда, расположенного на территории региона.
Имуществом лесхоза станут объекты, которыми оно распоряжалось и ранее – это здания контор, цехов, мастерских и других в Таре, посёлке Лесничество и Нерпинском кордоне (Северо-Тарское лесничество). Также учреждение получит 26 единиц техники, включая автомобили, трактора, погрузчики и пожарную автоцистерну.
Сроки создания лесхоза не указаны, сейчас проект находится на стадии обсуждения. Как только распоряжение губернатора будет подписано, Министерство имущественных отношений должно будет в двухмесячный срок изъять и закрепить имущество за учреждением, а ГУЛХ обеспечить государственную регистрацию лесхоза в течение 15 дней.
Напомним, что о возрождении предприятия стало известно минувшей весной – об этом заявил новый руководитель ГУЛХа Вячеслав Девятериков. До прихода на свою должность он был главой Муромцевского района, а ещё ранее руководил БУ «Омсклес», ООО «Лесное производственное объединение «Омский лес» и Тарским сельским лесхозом.
В мае, в рамках рабочей поездки по северным районам, Девятериков с командой управления побывали в Васисском лесничестве, которому была поставлена задача определиться с объемом древесины, который будет предложен восстанавливаемому Тарскому лесхозу.
«Тарский лесхоз» как юридическое лицо было ликвидировано в декабре 2020 года – учреждение вместе с Васисским лесхозом присоединили к Колосовскому лесхозу. Его последними руководителями стали Алексей Шкулепов и Рустам Апиисов (в статусе и.о.).
Историческая справка По информации Исторического архива Омской области, точную дату образования самого первого предшественника Тарского лесхоза – филиала № 1 бюджетного учреждения Омской области «Омское управление лесами» установить не представляется возможным из-за отсутствия документов, подтверждающих дату образования лесхоза. В фонде Тарского лесхоза-филиала № 1 бюджетного учреждения Омской области «Омское управление лесами» имеются самые ранние сведения об организации предшественнике Тарском межколхозном лесхозе (приказы директора Тарского межколхозного лесхоза по личному составу с 1970 года).
Продолжая им пользоваться, вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности.
Functional
Always active
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
Настоящий документ «Политика конфиденциальности» (далее по тексту – «Политика») представляет собой правила использования Курниковым Андреем Владимировичем (далее – «мы» и/или «Администрация») данных интернет-пользователей (далее «вы» и/или «Пользователь»), собираемых с использованием сайта тара360.рф (далее – «Сайт»).
Обрабатываемые данные
1.1. Мы не осуществляем сбор ваших персональных данных с использованием Сайта.
1.2. Все данные, собираемые на Сайте, предоставляются и принимаются в обезличенной форме (далее – «Обезличенные данные»).
1.3. Обезличенные данные включают следующие сведения, которые не позволяют вас идентифицировать:
1.3.1. Информацию, которую вы предоставляете о себе самостоятельно с использованием онлайн-форм и программных модулей Сайта, включая имя и номер телефона и/или адрес электронной почты.
1.3.2. Данные, которые передаются в обезличенном виде в автоматическом режиме в зависимости от настроек используемого вами программного обеспечения.
1.4. Администрация вправе устанавливать требования к составу Обезличенных данных Пользователя, которые собираются использованием Сайта.
1.5. Если определенная информация не помечена как обязательная, ее предоставление или раскрытие осуществляется Пользователем на свое усмотрение. Одновременно вы даете информированное согласие на доступ неограниченного круга лиц к таким данным. Указанные данные становится общедоступными с момента предоставления и/или раскрытия в иной форме.
1.6. Администрация не осуществляет проверку достоверности предоставляемых данных и наличия у Пользователя необходимого согласия на их обработку в соответствии с настоящей Политикой, полагая, что Пользователь действует добросовестно, осмотрительно и прилагает все необходимые усилия к поддержанию такой информации в актуальном состоянии и получению всех необходимых согласий на ее использование.
1.7. Вы осознаете и принимаете возможность использования на Сайте программного обеспечения третьих лиц, в результате чего такие лица могут получать и передавать указанные в п.1.3 данные в обезличенном виде.
1.8. Состав и условия сбора обезличенных данных с использованием программного обеспечения третьих лиц определяются непосредственно их правообладателями и могут включать:
данные браузера (тип, версия, cookie);
данные устройства и место его положения;
данные операционной системы (тип, версия, разрешение экрана);
данные запроса (время, источник перехода, IP-адрес).
1.9. Администрация не несет ответственность за порядок использования Обезличенных данных Пользователя третьими лицами.
Цели обработки данных
2.1. Администрация использует данные в следующих целях:
2.1.1. Обработка поступающих запросов и связи с Пользователем;
2.1.2. Информационное обслуживание, включая рассылку рекламно-информационных материалов;
2.1.3. Проведение маркетинговых, статистических и иных исследований;
2.1.4. Таргетирование рекламных материалов на Сайте.
Требования к защите данных
3.1. Администрация осуществляет хранение данных и обеспечивает их охрану от несанкционированного доступа и распространения в соответствии с внутренними правилами и регламентами.
3.2. В отношении полученных данных сохраняется конфиденциальность, за исключением случаев, когда они сделаны Пользователем общедоступными, а также когда используемые на Сайте технологии и программное обеспечение третьих лиц либо настройки используемого Пользователем программного обеспечения предусматривают открытый обмен с данными лицами и/или иными участниками и пользователями сети Интернет.
3.3. В целях повышения качества работы Администрация вправе хранить лог-файлы о действиях, совершенных Пользователем в рамках использования Сайта в течение 1 (Одного) года.
Передача данных
4.1. Администрация вправе передать данные третьим лицам в следующих случаях:
Пользователь выразил свое согласие на такие действия, включая случаи применения Пользователем настроек используемого программного обеспечения, не ограничивающих предоставление определенной информации;
Передача необходима в рамках использования Пользователем функциональных возможностей Сайта;
Передача требуется в соответствии с целями обработки данных;
В связи с передачей Сайта во владение, пользование или собственность такого третьего лица;
По запросу суда или иного уполномоченного государственного органа в рамках установленной законодательством процедуры;
Для защиты прав и законных интересов Администрации в связи с допущенными Пользователем нарушениями.
Изменение Политики конфиденциальности
5.1. Настоящая Политика может быть изменена или прекращена Администрацией в одностороннем порядке без предварительного уведомления Пользователя. Новая редакция Политики вступает в силу с момента ее размещения на Сайте, если иное не предусмотрено новой редакцией Политики.
5.2. Действующая редакция Политики находится на Сайте в сети Интернет по адресу тара360.рф
«Тара360» — информационный интернет-портал. В центре внимания «Тара360» новости, события и люди Тары, Тарского Прииртышья и севера Омской области.
Предложить новость или обратиться к нам по вопросам сотрудничества и рекламы можно через раздел «Обратная связь» либо через наши группы в соцсетях. «Тара360» представлена в ВК, «Одноклассниках» и Телеграм.
При цитировании материалов «Тара 360» в интернет-источниках просим ставить ссылки на тара360.рф.