На прошлой неделе по омским СМИ и соцсетям разлетелась информация об отравлении людей в ресторане «Жемчужина». Мы предложили владельцам заведения прокомментировать ситуацию и сейчас, после окончания необходимых экспертиз, они готовы это сделать. Публикуем ответ для читателей «Тара 360».
«Нам кажется важным указать несколько моментов:
1. Все нарушения, которые выявлены, являются организационными. То есть: нет маркировок, не подписан инвентарь, не велись соответствующие журналы и прочее. Есть судебное постановление, которое обязывает нас в течение 50 дней устранить все данные нарушения. Все это будет сделано намного быстрее, и мы будем работать в обычном режиме.
2. Никаких заболеваний, тем более гнойничковых, как писали в СМИ, у наших работников нет. Проверки, анализы сдали все 11 человек. Все чистые. Так же хотелось бы отметить, что продолжает работать тот же состав работников. У всех оформлены сан книжки.
3. Документы на продукцию. Все сопроводительные документы на продукцию есть! Так же хранятся все чеки. Дело в том, что во время проверки их не смогли предоставить исключительно потому, что владелец заведения был не в городе, администратор работает всего неделю, была не в курсе многих моментов. Так же хотелось бы отметить, что в ресторане ведутся ремонтные работы, поэтому нет возможности хранить документацию непосредственно там.
4. На кухне брали пробы с посуды, с инвентаря, со столов, так называемые смывы, и всё чисто. Есть официальный документ, подтверждающий это.
5. Так же брали пробы с продуктов на экспертизу. Чисто. Есть документы.
6. Инвентарь, а именно ведра и швабры для полов разный для всех помещений. Отдельно для кухни, для санузла, для зала. Да, не подписанный, но каждый из работников по форме и размеру знал, где какое. Это мы уже исправили. Весь инвентарь теперь подписан.
7. Нет никакой антисанитарии. Генеральная уборка проходит каждое воскресенье, и зал и кухню тщательно убирают и моют. На нашей кухне даже посуды со сколами нет, не то чтобы чего-то похуже.
8. Хотелось бы ещё отметить с чего всё началось: а началось всё с того, что люди отравились. У многих выявлена сальмонелла. Напоминаю, в наших продуктах её нет. Люди, поступившие в приёмное отделение, указали последнее место, где они ели, а именно наше заведение. Но давайте вспомним, что это был День города. Ярмарка, домашние посиделки, прогулки с уличной едой, а потом только наше заведение.
Ещё тут хотелось бы отметить, что в этот день в ресторане было свыше 100 человек. По такой логике все гости, кто там ел и также весь персонал, должны были тоже отравиться.
Всего лишь хочется призвать людей, не верить всему подряд, всем глупым статьям. Если хотите достоверную информацию, читайте официальные источники. Нарушения, которые у нас были, формальные, и устранятся в течение двух недель. Если бы действительно все было так, поверьте, отравлений было бы намного больше и были бы они раньше, на протяжении всех трёх лет работы нашего заведения. Мы бы там не ели, детей бы своих там не кормили. Но во всём нужно искать позитивные стороны, поэтому для нас это хороший урок, мы устраним все недочеты, и с новыми силами будем продолжать работать».